吃鸭子极讲究温差,冷热间的味道如天似地。眼前但见薄薄的鸭肉,被片的若雪纷飞,刀光激寒,手腕迅转,速度快得眨眼功夫,已摆了满盘。
余剩的仅一副剃干净的鸭架,让嬷嬷送去厨房,并附上熬汤的法子,却是简单,只加清水,添姜片、葱数茎,一勺黄酒,用大火煮十滚,去沫,再慢火煨汤白,起锅即可。
吃鸭子极讲究温差,冷热间的味道如天似地。眼前但见薄薄的鸭肉,被片的若雪纷飞,刀光激寒,手腕迅转,速度快得眨眼功夫,已摆了满盘。
余剩的仅一副剃干净的鸭架,让嬷嬷送去厨房,并附上熬汤的法子,却是简单,只加清水,添姜片、葱数茎,一勺黄酒,用大火煮十滚,去沫,再慢火煨汤白,起锅即可。