520言情小说>言情总裁>珍味田园>第121章 学艺

云珠去如意酒楼干活,陈申让账房给她开一个月七百钱的工钱。

当张师傅听说了这个数目的时候,曾替云珠感到不平:“一个月七百够做什么?你也要养家糊口,这个陈申也太抠门了。”

云珠心想自己才来,在张师傅旁边学点手艺挺好,活虽然杂,但是不算太累,一个月七百钱也能接受。

倒是张师傅一语道破了:“他就是仗着你是个女人所以才欺负你,老蒋他还一个月给一两呢。这个差别也太大了。”

蒋师傅从未向云珠提过他挣多少,不过这么明显的对比,云珠心里是有些落差。她才来,也不想再找陈申理论什么。她不想再和陈申去讨价还价,和那样的人打交道她觉得心累。

每天辰时正刻过来应卯,下午基本要到酉时正刻,通常比这个时辰还晚才回去。家里没有更漏,更没有时钟,村子里连个更夫也没有。不过云珠早就习惯起早了,所以也从未耽误。每天早出晚归,独留一个七岁的女儿在家看家,云珠心里也过意不去,可是为了生活,也只好咬牙坚持,好在田田是个极懂事又让人省心的孩子。不仅如此,还帮她料理家事,照顾牲畜,处处不用她担心。

正月二十七是田田的生日,早在前一天,云珠就去糕饼铺子里订了两匣田田最爱吃的点心,想着二十七能早些回去,陪田田过生日。

哪知这天一大早,张师傅就和她说:“今天的活多,你要帮帮我。等会儿再帮我炒两个菜。”

云珠心里没底的说:“我试试看吧。”

原来是今天镇上的一户有钱人家来他们酒楼包了十桌酒席,宴请一些比较尊贵的客人,甚至还有地方上的官员。

“是哪家这么大的脸面呀?”云珠想,也不是姓胡的那家人啊。

后来厨房里负责洗菜的一个婆子和她说:“你还不知道啊,是住在北门的孙家,他们家老爷年底回来了,听说在外面做大官,如今告老还乡,脸上倍儿有面子。”

云珠想,衣锦还乡当然是件风光的事,难怪这么大张旗鼓。就是不知这孙老爷究竟做到了多大的官,后来那婆子说:“好像是个三品的什么大员,总之就是很厉害了。听说带了六房姬妾回来,儿子女儿十几个,孙子都当官了,听说还有刚刚断奶的幺儿呢。”

云珠暗道,大多数人最朴实的愿望不过都是追求多子多福,儿孙满堂么。宦海沉浮,最后能得个善终俨然了不起。

不过酒楼接了这一桩活,想那陈申要极力讨好,酒菜自然更得花心思,到头来辛苦的还是他们。

孙家的酒席提前三天就订下来了,菜谱是陈申和张师傅俩共同拟出来的,孙家人点了头才交给了采办去采购。如今所需要的食材都已经准备好了,需要上蒸笼花费时间的菜昨天就已经蒸上了。

张师傅将云珠拉到一旁和她说:“这两个菜一会儿你来炒。”

云珠道不知情的时候还觉得可以试一下,如今知道了是孙家办事,心里更加没底了,想想人家一个大官,什么山珍海味没有吃过。她要是给炒砸了怎么办。

张师傅却一再鼓励她。

蒋师傅想,云珠这才来了几天就能上灶了,他连边还没摸着,心下不爽,但口中依旧是鼓励云珠试试看的。

云珠看了眼菜谱,只见是炒鸡爪和拌猪心,两个不大起眼的菜,这才释然了一些。

张师傅已经去耳房喝茶去了,云珠在这边一面洗菜,一面琢磨两道菜该怎么做。

要用的鸡爪也拿来了,已经清洗得干干净净,趾甲已经剁去,老茧也去处了。另云珠想不到的竟然是满满的两木桶,心想这是要做多少呀。回头想想十桌的量是得准备这些才够。张师傅走了来,问道:“你菜你准备怎么做?”

云珠道:“找了泡好的红辣椒炒了就是。”

“不成,那是一般百姓的吃法。你不能那么做。”

云珠有些诧异,心想炒鸡爪味道不同,但是方法都差不多,难道还有什么新奇的不成?

张师傅找了一把锋利的小刀来,拿起一只鸡爪,将爪子里肉最厚的部位剔了下来,对云珠道:“喏,像这样,把肉剔除下来,就这个凑一盘菜。”

云珠傻了眼,她从来吃鸡爪都是除了骨头吃全只,哪里有只吃中心一点的,这么丁点儿肉,要做一整盘菜的话,得要消耗多少只鸡爪。

“还真是穷奢极欲,一般人家哪里讲究这么多。”云珠不住的惊呼。

张师傅却一脸的淡然,耐心和云珠道:“我给你说,越是富贵过的人家越讲究。特别这些衣锦还乡的大老爷,在外面几十年什么世面没见过,什么好吃的没吃过。以前我家王爷也是个挑剔的,他最爱是鸭舌,就是鸭头里最嫩滑一点。每次卤四五十只鸭头,取那一段然后凑成一盘菜。听御膳厨房的那些人说,宫里的皇上太后嫔妃也各有挑剔讲究的地方。”

云珠这才知道她目前的生活状况距离那些人相差得多么遥远。

“原来张师傅以前在王府做过呀?”

“是啊,做过几年,因为王爷那性子太古怪,实在不好伺候,便出来了。”

那样的层次,云珠想大概她这一辈子都接触不了。她看张师傅的目光已经变得有几分钦佩和羡慕了。

在张师傅的指点下,云珠便开始炒制了。可是给她的感觉一点也不像在炒鸡爪,她也只炒了三盘,原来不是每一桌都要上的。

还有一道菜是搬猪心,这个让


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