520言情小说>青春校园>御龙诀>第十八章 火上浇油
要根据原料质地来确定……”

……

“但现在一般家用燃气灶,只能出小、中、大火,达不到旺火的要求。这时,倩倩,你说该怎么做呢?”

唐无趣突然提出了一个问题,然后看着一旁的孙倩。

“要利用中、小火炒出旺火烹制的菜肴,首先锅内的油量要适当加大,其次是加热时间要稍长一点,再有一次投放的原料要少些,这样便可以达到较好的效果。”

孙倩想了想,做出了这样的回答。唐无趣点了点头,但是似乎并不满意。

“师父,这样做不对吗?”

孙倩一脸疑惑的看着唐无趣,肖文婷也是露出不解。

“这是一般的方法,今天我让你看看特殊的方法!”

唐无趣笑了笑,然后拉着孙倩和肖文婷直接来到了一个青年前面,青年并没有抬头看着唐无趣等人,而是低头看着火。

孙倩默默的看着眼前的火花,风都能把桌上的杯子吹到,但是青年灶上的火却一直很稳定。

“师父……”

“别说话,你先看看!很有意思!”

唐无趣做出了一个噤声的手势,孙倩点了点头。

突然,火势瞬间变大了起来,原来的可以说是一股小溪流,而这则是一大股的洪流了。

暴涨的火势很快的将锅烧红了,然后青年很快的将油到了进去。片刻,又猛地将盘中的虾一股脑到了进去。

虾带着水进入到了油锅中,锅中瞬间冒起了一股火苗。

青年将手中的勺轻轻的一舀,然后火势瞬间灭了下去。虾壳爆裂的声音开始响了起来,一分钟后,青年将锅端了起来,然后将锅中的虾舀了出来。

“尝尝看!”

青年一脸笑意的看着孙倩,孙倩看了看唐无趣。

“这个并不是他的参赛作品,他这只是先试试手。吃吧!”

唐无趣笑着拿起了一双筷子,孙倩结果了筷子,夹了一个放进了嘴里,露出了一丝满意的笑容。

“差不多可以赶上我师父了!”

孙倩笑着夸了青年一声,青年摆了摆手。

“我这哪能和唐师父比啊,我师父做了那么多年的菜,但是每每提到唐师父崇拜之情都会不自觉的流露出来。师父说,要是有机会能够得到唐师父的指点一句,此生足矣!”

青年满脸恭敬的说完,随后将锅洗了一遍。

再次将火打了起来,而在这次,青年则是直接将火变到了最大。

“火势不错,但是油少了一点!”

唐无趣看了看,笑着说道。青年听完,眼睛一亮,随后,双手轻轻的一交错。瞬间,原本粗壮的火势又大了一层。

“哈哈哈,谢谢唐师父。这次不枉此行啊!”

青年开始轻松自如的控制着灶上的火势,感激之情无以言表。

“师父,这难道是火上浇油!”

孙倩激动的抓住了唐无趣的手臂,唐无趣点了点头。

“什么是火上浇油啊?”

肖文婷一脸迷糊的看着孙倩和唐无趣,期待着唐无趣的解释。

“火候的控制一直以来是厨师所烦恼的事情,千年过去了,终于有一位天纵英才发明了第一种控火术——火上浇油。这是可以将火瞬间加大的一种控火术。而后,另外一位天纵英才则是发明了煽风点火,这个则是控小火之术。”

“这两种是目前用的比较多的控制火候的,其他的还有,比如说把薪助火,抱火卧薪……”

“哦,是这样的啊!”

肖文婷露出了明白的眼神。


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